Zedernüsse – Reichtum der Sibirischen Taiga

In Sibirien kennen die Einwohner seit langer Zeit diese kleinen aber süßen Nüsse. Sie wachsen auf den Zederbäumen. Seit langem werden in Russland die Nüsse verkauft und von Erwachsenen sowie von Kindern beliebt und gern gegessen.

Zuerst wurden sie ungeschält von den Kleinhändlern angeboten. Erst Ende des 20-sten Jahrhunderts wurden in Sibirien Schälfabriken gebaut. Die geschälten Nüsse erschienen endlich auf dem Markt.

Heute wird das Öl aus Zedernüssen überall in der Welt verkauft. Es ist aber sehr teuer. Deshalb wird dieses Öl das Gold der Taiga genannt.

Dichte Zederhaine, wo der kostbare Baum, die sibirische Zeder dominiert, stehen im östlichen Urwald von Sibirien. Man nennt diesen Baum die Königin der Taiga. Jeder Betrachter wird von seinem feinen Duft und majestätischen Aussehen beeindruckt.

Für die Sibirier sind süße Zedernüsse ein richtiges Nahrungsmittel.

Das Öl enthält wichtige Fettsäuren.

Die Sammelzeit kommt Ende Sommer. Die Leute sammeln die Zapfen.

Das Schälen ist eine komplizierte Arbeit. Sie erfolgt in der Fabrik. Die Nüsse werden gegen Metallwände geschleudert. Dabei platzen die Schalen auf.

Die geschälten Nüsse werden gereinigt und sortiert. Ein Teil als Kerne  wird verpackt und verkauft. Aus dem anderen Teil wird im Kaltpressverfahren das berühmte Zedernussöl gewonnen.

Перевод

Жители Сибири с давнего времени знают эти маленькие, но сладкие орешки. Они растут на кедровых деревьях. В России уже много лет продаются эти орешки, их любят как дети, так и взрослые.

Раньше их продавали в кожуре, неочищенными. Только в конце 20-го века в Сибири были построены фабрики для освобождения кедровых орешков от кожуры. Наконец-то на рынке появились чищеные орешки. Сейчас масло из кедровых орехов продается везде. Стоит оно очень дорого. Поэтому кедровое масло называют золотом Тайги.

Густые кедровые рощи, где основным видом является сибирский кедр, расположены в восточной части Сибири. Это дерево называют царем тайги. Каждый человек, попав в такую рощу, восхищается тонким запахом и гордым величественным видом этих деревьев.

Для сибиряков кедровые орешки – значительная часть рациона. Масло этих орехов содержит ценные жирные кислоты. Время сбора орехов наступает в конце лета. Люди собирают шишки. А чистить орешки от кожуры – долгий труд. Теперь это делают на фабрике. Орешки с большой силой бросают на металлические стенки. Кожура лопается.

Очищенные орехи сортируют. Часть упаковывается и поступает в продажу.  Другая часть предназначена для производства знаменитого кедрового масла.